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Mujeres de Berriozábal asisten a un curso para rescatar la gastronomía zoque

Con el objetivo de rescatar la gastronomía Zoque, este fin de semana, un grupo de mujeres asistieron a un curso en el municipio de Berriozábal.

A través de un chat de watsap, la comidera, originaria de Copoya, Ricarda Jiménez Tevera se coordinó con mujeres berriozabalences para cocinar los tradicionales platillos zoques en Campestre la Guarida.

En el evento, la experimentada comidera de Copoya, compartió recetas sencillas y económicas, utilizando ingredientes regionales, como: chipilín, frijoles, flor de calabaza, maracuya y carambola, ésta última, actualmente, ya se produce en ese lugar.

Entre los platillos favoritos, cocinaron tortaditas, sopa y salsa de chipilín, sopa de frijol, mole de pepita de calabaza, salsa de maracuya, flor de calabaza y carambola.

Ricarda Jiménez Tevera, sostuvo que el taller es totalmente gratis, cada una de las participantes asiste con insumos que tengan en casa, incluyendo recipientes porque al final se reparten lo que preparan y puedan degustar de la variedad.

Comentó: «Berriozábal es una región que cuenta con una rica flora y fauna, así que vamos a cocinar muchos guisados, en su momento, ocuparemos gallina de rancho, guajolote, carne de puerco y codorniz, todos se caracterizan por ser animales alimentados de manera natural, así que son nutritivos, sanos, de calidad y tienen un sabor especial», señaló.

Exhortó a que se sumen al curso que, además de aprender, es el momento perfecto para convivir, tras permanecer en meses de encierro por la pandemia. Recordó que, el próximo 3 y 4 de septiembre del presente año de 9 a 11 de la mañana, impartirá nuevamente el taller de Comida Tradicional Zoque por lo que invitó a comunicarse a los teléfonos 9611179199 y 9612145638 para más información o visitar su muro en redes sociales.

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